Bunter Reis mit Hühnercurry
von kleineanne (04.04.11 21:00:17)Dauer:4h/2Pers.
Portionen: 60 (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
5 kg Reis
6 kg Hühnchenfleisch
6 kg Gemüse (TK-Erbsen, frische Möhren, Mais in Dosen)
3 kg Ananas
5l Milch
Hühnerbrühepulver
Zitrone
Soßenbinder
1 Netz Zwiebeln
Öl
Gewürze:
~ 50g Currypulver
Salz, Pfeffer
Material:
3 große Töpfe
scharfes Messer
Sieb
Kellen, Kochlöffel
Herd
Gemüseschäler
wer hat: Küchenmaschine oder Raspel
Zubereitung:
1. Möhren schälen und raspeln. Erbsen, Mais und geraspelte Möhren in Salzwasser garen.
2. Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl mit Salz unnd Curry kurz anbraten.
3. Zwiebeln in etwas Öl bräunen.
4. In einem großen Topf Reis nach Packungsanweisung garen.
5. Fleisch und Zwiebeln in einem Topf mischen und Ananas dazugeben. Ananassaft auffangen.
6. Milch zugeben und noch etwa 1-2l Wasser, alles aufkochen und mit Soßenbinder abbinden.
7. Soße mit Hühnerbrügepver, Ananassaft, Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitrone abschmecken.
8. Gekochten Reis mit abgetropftem Gemüse mischen und mit der Soße auf dem Teller anrichten.
Garnierung:
Wer mag, kann in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln drüberstreuen, ist aber auch so schön bunt und nett anzusehen.
Bemerkung:
Hat etwa 40€ gekostet und war für 60 Personen reichlich.
Bei Kindern etwas milder würzen.
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