Puderzuckerfondant
von Mini-David (29.10.10 15:49:24)Portionen: leider keine Angabe (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
500g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
Aroma nach Wunsch
1 Eiweiß
Speisefarbe nach Wunsch
Gewürze:
keine
Material:
verschiedene Stechformen
Zubereitung:
Den Puderzucker durch ein feines Sieb geben und etwa 50g beiseite stellen. Die übrige Menge in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Erst den Zitronensaft und den Aromasaft hineingeben und unterrühren. Dann das leicht verquirlte Eiweiß dazugeben und ebenfalls unter den Zucker arbeiten.
Nun die Masse vorischtig mit der Speisefarbe einfärben (1 Tropfen genügt).
Wenn die Masse glatt und fest ist, auf der mit Puderzucker besiebten Arbeitsfläche verteilen und mit Puderzucker übersieben. Etwa fingerdick ausrollen unt mit kleinen Förmchen beliebige Figuren ausstechen. Über Nacht trocknen lassen und in Pralinenmanschetten verpacken.
Bemerkung:
Vorschläge für Farbe und Geschmack:
Grün: Pfefferminzöl
Orange: Orangenblütenöl
Weiß: Wanilleextrakt
Braun: Kakao mit Puderzucker vermischen, statt Zitronensaft kommt Wasser
Rosa: Zitronensaft durch Himbeersirup ersetzen
(Nur natürliche Öle aus der Apotheke verwenden!!!)
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