Bären Honigkuchen
von Mini-David (28.10.10 21:04:38)Portionen: leider keine Angabe (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
200g Honig
70g Butter
250g Zucker
100g Zitronat
100g Orangeat
ger. Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
150g geriebene Mandeln
500g Mehl
1/2 Backpulver
200-250g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Gewürze:
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1 Msp. Kardamom
Material:
Backpapier
Pinsel
Zubereitung:
Zuerst den Honig warmstellen. Nicht kochen lassen, es soll flüssiger werden. In einer Schüssel die Butter schaumig rühren, den Zucker untermischen und den flüssigen Honig langsam hinzugeben.
Zitronat und Orangeat mit einem Wiegemesser fein hacken und zusammen mit den Gewürzen und den Mandeln gut unter die schaumige Masse rühren. Das Mehl durchsieben und mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach unter den Teig rühren. Am Schluss wird der Teig mit der Hand durchgeknetet.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Wenn alle Zutaten gut vermegnt sind, den Teig etwa 1/2cm dick auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und die Teigplatte dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Teig ca. 15 Minuten lang backen (auf mittlerer Schiene). Nach dem Backen mit einem scharfen Messer den noch heißen Teig in Rauten oder Quadrate schneiden.
Während der Honigkuchenstücke ein wenig abkühlen, stellt man die Glasur her: Dazu den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren bis eine zähe glänzende Masse entsteht. Diese nun mit einem Pinsel auf die noch warem Teilchen streiche und mit Mandeln verzieren.
Danach die Stücke auf einem Kuchengitter gut trocken lassen und wenn sie abgekühlt sind, in eine Blechdose geben, damit sie weich werden. Ca. 1-2 Wochen.
Gerne darfst du auf diese Seite verlinken.
Zur Verlinkung aus Beiträgen im Grik verwende den folgenden Code: [AL]4931[/AL] (weitere Informationen zu diesem Code und weitere Codes findest du in Youth and me vom 15.05.07 ab Seite 9). Für die Verlinkung von externen Seite benutze bitte die folgende Url: http://www.grik.de/a4931-Baeren-Honigkuchen.html
