Ideenpool - Kochen & Backen - Weihnachtliches
Schwarzer Johannis-Punsch
von Mini-David (27.10.10 14:57:38)Dauer:15-20 Minuten
Portionen: leider keine Angabe (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
3/4l schwarzer Johannisbeersaft
3/4l Apfelsaft
Zucker
Saft und Schale von 1 Zitrone und 4 Orangen
Gewürze:
3 ganze Nelken
1/2 Stange Zimt
Zubereitung:
Mit einem scharfen Küchenmeser von der unbehandelten Zitrone oder Orange ein Viertel der Schale dünn abschneiden. Den schwarzen Johannisbeersaft und den Apfelsaft mit wenig Zucker, den Gewürzen und der Zitronen- oder Orangenschale in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Zugedeckt etwas ziehen lassen. Zitronen- und Orangensaft beifügen. Abschmecken (eventl. Zucker) und durch ein Sieb heiß in Gläser geben.
Garnierung:
Mit einem Schälmesser kann man von unbehandelten Orangen auch lange Schlangen schälen und diese in die Gläser hängen oder die Gläser mit einem Zuckerrand versehen. Dazu gibt man auf einen Unterteller Zitronensaft und auf einen zweiten etwas Kristallzucker. Nun taucht man den Gläserrand zuerst kurz in den Zitronensaft, danach in den Zucker. Den überschüssigen Zucker entfernt man, indem man kurz auf den Glasboden klopft.
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