Ideenpool - Kochen & Backen
Tote Augen Suppe
von Mini-David (25.10.10 11:46:49)Dauer:25 Minuten
Portionen: 6 (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
750g Kürbis
1 kleine Zwiebel
2EL Butter
800ml klare Suppe
4 Knoblauchzehen
250 ml Schagsahne
125 g Mozzarella
3Schwarze Oliven
Kürbiskernöl
Gewürze:
6 Dillzweige
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kürbis klein würfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis und Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Mozzarella abtropfen lassen und quer in sechs Scheiben schneiden. Oliven längs halbieren. Schlagsahne zur Suppe gießen. Suppe aufkochen und mit einem Stabmixer pürieren. Suppe mit Mozzarellascheiben, Oliven und Dillzweigen garnieren, mit Kürbiskernöl beträufeln.
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