Ideenpool - Kochen & Backen - Süßes, Nachtisch und Naschereien
Blätterteiggebäck
von kleineanne (18.10.10 14:42:05)Dauer:20 Min + 20 Min Backzeit
Portionen: leider keine Angabe (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
TK-Blätterteig
Eiweiß/Milch/Wasser
Zucker
Gewürze:
keine
Material:
Nudelholz
Unterlage zum Ausrollen
evtl. Pizzaschneider sonst kleines Messer
Blech, Backpapier, Ofen
Zubereitung:
1. Blätterteig antauen lassen und dann ausrollen
2. Schmale Streifen abschneiden und leicht einrollen (wie Spirelli)
3. Blätterteig anfeuchten (Eiweiß, Milch, Wasser o.ä.) und in Zucker wälzen
4. Nach Sicht bei Umluft 170° backen (Blätterteig geht auf und bräunt leicht)
Vorsicht, der Zucker karamellisiert bei zu großer Hitze und kann verbrennen
5. Herausnehmen und abkühlen lassen (Vorsicht, der Zucker karamellisiert leicht und ist sehr, sehr heiß!)
Bemerkung:
Krümelt sehr, aber gerade bei Lagern ein leckeres Gebäck für zwischendurch, hält sich lange knusprig
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