Ideenpool - Kochen & Backen - Dips
Tzaziki a la "Grillstube Saloniki"(das kein Tzaziki (laut Griechenlandkenner Hermi), aber trotzdem gut ist)
von Matze2903 (31.05.09 00:24:25)Dauer:20 min + 8 h Ruhezeit
Portionen: 30 (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
4 kg Quark, Doppelrahmstufe
2 Gurken
4 Paprikaschoten, grün
18 Zehen Knoblauch
800 g Fetakäse, Kuhmilch
4 Zwiebeln, mittelgroß
Milch
Olivenöl
Gewürze:
Dill
Kräuter wie Petersillie, Schnittlauch
Salz
Material:
1 Rührlöffel
1 Knoblauchpresse
Je nach Helferzahl zu erhöhen (je Helfer Material +1)
1 Schneidemesser
1 Schneidebrettchen
1 große verschließbare Schüssel
Zubereitung:
- Quark in verschließbare Schüssel geben und umrühren.
- Milch zugeben bis der Quark eine zähflüssig glatte Konsitenz angenommen hat.
- Gurken und Paprika waschen, ausputzen, sehr klein schneiden und trocken machen (zwischen zwei Handtüchern).
- Zwiebeln sehr klein schneiden.
- Fetakäse in sehr kleine Würfelchen schneiden.
- Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
- Fetakäse zum Quark geben.
- Knoblauch, Gurken und Paprika zum Quark geben und umrühren.
- Einen Schuß Olivenöl zugeben und umrühren.
- Gut salzen und Kräuter nach belieben dazugeben.
- Die Schüssel gut verschließen und für 8 h in den Kühlschrank stellen.
- Nach den 8h abschmecken (eventuell Salz/Kräuter zugeben oder mit Milch oder Quark strecken).
- Noch einmal gut umrühren und ein bisschen ziehen lassen.
Garnierung:
Mit grünen Kräutern bestreuen
Bemerkung:
Fetakäse kann weggelassen werden.
Schmeckt gut zu Folienkartoffeln oder Glutkartoffeln.
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