Plätzchen "Spitzbuben"
von MaryLou (03.12.08 08:42:41)Dauer:Backzeit: 8-9 min.
Portionen: leider keine Angabe
Zutaten:
300g Mehl
2 TL Backpulver
100g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
150g kalte Butter
20g Puderzucke40g Marmelade
Gewürze:
keine
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Das Ei zugeben und kalte Butter in Flöckchen darüber verteilen. Alles mit einem Rührgerät (mit Knethaken) schnell zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Wenn nötig noch mit den Händen den Teig zu einer Kugen kneten. Der Teig braucht nicht kühl gestellt werden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teiges dünn ausrollen, Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die zeite Hälfte genauso zubereiten, allerdings zusätzlich noch aus der Mitte kleine Löcher ausstechen.
Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Sptibuben auf der mittleren Schiene ca. 8-9 Min. backen, bis sich die Spitzen bräunen.
Garnierung:
Spitzbuben mit Puderzucker bestäuben und mit Marmelade zusammenkleben. Plätzchen erst nach dem Trocknen in Dosen verpacken.
Bemerkung:
Auf dem Blech abkühlen lassen. Die Spitzbuben werden fest und knusprig, wenn sie abgekühlt sind.
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