Ideenpool - Kochen & Backen - Rund um das Thema Essen
1x1 der Küchenregeln für "Kleingruppen-Kochen"
von mehlersoft (08.05.07 22:28:54)Da wir dieses Jahr mangels Küchenpersonal das erste Mal die Kleingruppen (also Betreuer und jeweilige Kinder - sofern machbar) für alle kochen lassen, haben wir die folgende Zusammenfassung von Küchen-Regeln zusammengestellt, sozusagen das "1x1 für Kleingruppen-Kochen" - als Handreichung für die Betreuer und als Merkzettel für alle.
Allgemein:
Die Kleingruppen machen mit ihren Betreuern abwechseln Küchendienst und kochen dabei für alle anderen.
Der Küchendienst beinhaltet:
- Kochen
- Ausgeben des Essens
- Spülen (des Küchenmaterials)
- Warmes Wasser in Waschwannen bereitstellen, denn Kinder spülen ihr Geschirr selbst
Regeln für bzw. in der Küche:
1) Händewaschen:- 30 sec., Seife benutzen, Fingernägel und Handgelenke miteinschäumen, Lagersong einmal singen
- Uhren , Ringe etc. ausziehen (und danach nicht wieder an)
- richtig abtrocknen
- Dies gilt auch für die Kinder -> anleiten und überwachen, dass sie dies auch tun (am besten gemeinsam machen)
- Sich vergewissern, dass Arbeitsfläche und Tische sauber sind, wenn nicht sauber machen (bevor man darauf Material ablegt, auf jeden Fall erst mal sauber wischen)
- Essensreste nicht auf den Boden werfen -> Ratten und andere Kleinviecher (vor allem auch beim Tischputzen wichtig!)
3) Frühstück
- Wurst und Käse aufschneiden mit Messer
- Nur 1 Belag auf das Brot
- getrennte Teller für Wurst und Käse
- Zwei Waschwannen: eine mit kalten Wasser ohne Spüli zum Vorspülen und eine mit heißem Wasser und Spüli zum Nachspülen (Kinder einweisen, wie es geht!)
- Nicht in Wasserbecken abwaschen (Kinder ermahnen und überwachen)
- Kinder Tische abwischen lassen
- Betreuer spülen, Kinder trocknen ab
6) Gebrauchtes wieder ordentlich verstauen
- Jeweils in die Kiste in der es drin war (es sei denn man ist sich sicher, dass es da falsch ist
) - Nur einräumen, wenn es sauber und trocken ist (ganz wichtig, vor allem bei Holz)
7) Lebensmittel verstauen
- Alles wieder möglichst luftdicht verschließen und in schließbare Kisten verstauen
- Zwei getrennte Kühlschränke für Käse, Milch, Eier und Fleisch
- bevor etwas aus Kühlschrank wieder auf Tisch kommt, vergewissern, dass es noch gut ist, alles was irgendwie verdächtig aussieht, riecht kommt weg
8) Spül-, Abtrocken- & Handtücher (aus dem Klo) müssen jeden Tag ausgekocht werden
- Mindestens 10 min. in kochendem Wasser
- Danach zum Trocknen einzeln aufhängen
9) Fleisch, Wurst, Eier nie auf Holzbrett schneiden
10) Nach dem Schneiden einer Zutat Brettchen bzw. Unterlage und Schneidewerkzeug spülen bzw. abwaschen (Allergien!)
11) Arbeitsfläche immer sauber halten
12) Frischfleisch sofort verarbeiten
13) In Kanister nur Trinkwasser -> kein Zucker in Tee
14) Haare zusammenbinden bei Betreuern und Kindern
15) Mülltrennung nach gelber Sack und schwarze Tonne (und Papier bzw. Pappe zum Anzünden des Lagerfeuers)´
16) Hände waschen, nachdem man auf der Toilette war ... vor allem bei Kindern darauf achten
17) Kindern immer klare Anweisungen geben, was sie tun soll (z.B. schneide die Paprika auf diesem Brett mit diesem Messer und tue sie in diese Schüssel; vorher waschen und Kerne entfernen)
18) Nachdem man Eier oder rohes Fleisch geschnitten hat, Hände waschen
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