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Käse-Tomaten-Frikadellen
von mehlersoft (26.09.06 12:13:46)Dauer:ca. 40 Minuten
Portionen: 4 (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
500g gemischtes Hackfleisch
250g Mozarella-Käse
6 kleine Kirschtomaten
1 Ei
Gewürze:
1-2EL Ajvar (würzige Paprikapaste)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Brötchen in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Brötchen gut ausdrücken. Hack mit Brötchen, Zwiebelwürfeln, Ei und Ajvar verkneten. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 12 Frikadellen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Frikadellen darauf legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3).
Den Mozarella abtropen lassen und in 12 Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit jede Frikadelle mit 1 Scheibe Käse belegen. Tomaten waschen und halbieren. Frikadellen aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten belegen.
Dazu passt gut Kartoffelsalat.
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