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Rhöner Kartoffelsuppe
von mehlersoft (23.09.06 19:28:03)Portionen: 8 (andere Portionenanzahl)
Zutaten:
500g Kartoffeln
1 große Möhre
0,5 Sellerieknolle mit Blätter
1 Stange Lauch
100g durchwachsener Speck
1,5l Wasser
0,125l süße Sahne
1TL Majoran
1TL gehackte Petersilie
150g Sauerkraut
Gewürze:
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und vierteln (große Kartoffeln entsprechend häufiger). Suppengemüse und Speck würfeln. Alle Zutaten mit Wasser und Salz etwa 45 Minuten langsam kochen und dann durch ein großes Sieb drücken.
Die gemuste Suppe zurück in den Topf geben und mit der Sahne, sowie dem Majoran noch einmal aufkochen. Mit gehackter Petersilie und rohem Sauerkraut bestreuen und heuß servieren.
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