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Kochen im Lager

von Thomas Kerkenhoff, Eckhard Scholz (ISBN: 3-00-013115-9)
Kommentar geschrieben von mehlersoft (18.03.06 20:02:58)
vergebene Note: 1

Ein tolles Kochbuch für Selbstversorger. Beim Lesen des Buches fällt die Erfahrung der beiden Autoren auf, die jahrelang auf Lagern der DPSG gekocht haben.

Das Buch deckt dabei nicht nur reichhaltig den Rezeptbedarf ab, sondern widmet sich sehr ausführlich auch dem ganzen außen rum (leider wird dabei das Rechtliche im Hinblick auf das Infektionsschutzgesetz ausgelassen).

Ausführlich behandelt wird die Ausrüstungsplanung über Geschirr und Töpfen bis hin zu Gewürzen. Aus welchem Material sollten diese sein? Wie viele Messer für jene Tätigkeit sollten vorhanden sein? Wie lagere ich das Material? Wo bekomme ich Küchenmaterial her?

Weiter geht es mit dem konkreten Küchenaufbau: Inneinrichtung Küchenzelt und Esszelt, Grundrissplanung, und, und, und.

Was kaufe ich wann ein? Wie lange kann ich was lagern? Dabei werden die wichtigsten Nahrungsmittel extra behandelt. Danach wird noch auf das zusätzlich erhaltbare Pc-Programm zur Kosten- und Mengenplanung verwiesen, das man direkt auf der Homepage www.kochbuch-gruppen.de bekommen kann.

Wer glaubt, jetzt kämen schon Rezepte, der täuscht sich: Wie binde ich Teilnehmer ein? Welche Sachen können diese in der Küche übernehmen? ... wird natürlich auch noch behandelt. Dann kommen noch mögliche Lagerbauten zum Kochen und ...

... und jetzt kommt der Großteil des Buches: Die Rezepte
Grundnahrungsmittel (Reis, Nudeln, ...)
Eierspeisen (Rührei, Spiegeleier, ..)
Brot
Getränke (Früchtetee, Punsch, ...)
Frühstück (mit Brot, mit Cornflakes, ..)
Abendessen (mit Brot, Kaltes Buffet)
Mittagessen (Spanisch Frikko, Rattatui, Bohnensuppe, Geschnetzeltes, Pfannekuchen, Hähnchenfilet, Tortellini in Sahnesoße, Chili con Carne, ...)
Nachtisch (Quark, Pudding, ...)
Essen vom und am Lagerfeuer (Stockbrot, Pizza, Fladenbrot, Toas Hawaii, ...)
Salate (Nudelsalat, Rohkost, ...)

Abschließend gibt es noch Hinweise zur Tour- und Selbstverpflegung und Gebete & Lieder zum Essen.

Das Buch kann direkt online unter www.kochbuch-gruppen.de bestellt werden.

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